健康知识｜适度饮酒与滴酒不沾，谁更长寿？柳叶刀调查51万人，得出答案

自古以来，饮酒文化在世界各地都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。然而，随着人们对健康生活方式的追求日益强烈，饮酒与健康之间的关系成为了备受关注的议题。

一方面，适量饮酒被一些人视为一种放松身心的方式，甚至有人认为它对健康有益；另一方面，也有声音强调滴酒不沾才是更健康的生活方式。究竟哪种观点更符合现代科学研究的成果呢？

2023年11月，北京大学的研究人员在《柳叶刀》杂志上发表了一项重要的研究，通过对超过51万名中国成年人的数据分析，揭示了饮酒与多种疾病风险之间的密切关联。

研究团队利用中国嘉道理生物库在2004至2008年间收集的数据，该数据库涵盖了来自中国十个不同城乡地区的超过51万名成年人，他们的年龄在30至79岁之间，其中男性约20万人，女性约30万人。

通过对这些人群的长期追踪和分析，研究人员发现了一个令人警醒的趋势：随着酒精摄入量的增加，死亡风险也随之上升。

具体来说，研究结果显示，如果每周酒精摄入量增加100克，那么因肝病死亡的风险会上升51%，因癌症死亡的风险上升18%，因心血管疾病死亡的风险上升19%，全因死亡风险则上升18%。这些数据清晰地表明，酒精摄入量的增加与中国人群中各种死因的风险升高有着直接的关联。

值得注意的是，这项研究并未区分饮酒的类型（如白酒、啤酒或葡萄酒），也没有考虑饮酒者的性别、年龄、职业、生活习惯等其他可能影响结果的因素。尽管如此，其结果仍然强有力地指出了限制酒精摄入的重要性，特别是在中国这样一个有着深厚饮酒文化背景的国家。

白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，主要存在于葡萄皮和一些浆果中，尤其在葡萄皮中含量丰富。它是红酒中的一种活性成分，因为红酒在酿造过程中，葡萄皮会被保留一段时间，让其中的白藜芦醇和其他多酚类物质得以溶解到酒液中。

科学研究已经表明，白藜芦醇具有一定的抗氧化特性，可以帮助抵抗自由基对细胞的损伤。自由基是人体新陈代谢过程中产生的有害物质，过多自由基的存在被认为与多种慢性疾病的发生有关。因此，理论上讲，白藜芦醇的抗氧化作用可能有助于减缓衰老过程和预防某些疾病。

然而，将红酒中的白藜芦醇简单等同于养生效果，忽略了几个重要的事实。首先，红酒中的酒精含量通常远高于白藜芦醇的含量，这意味着饮用红酒所带来的健康风险可能超过了白藜芦醇可能带来的益处。

其次，白藜芦醇的生物利用度并不高，意味着人体实际吸收的量有限。再者，目前关于白藜芦醇的研究多为体外实验或动物实验，在人体上的效果尚未得到充分证实。

总的来说，虽然过去有一些研究支持适量饮酒可能对健康有益的观点，但越来越多的证据显示，饮酒，无论多少，都可能对健康产生负面影响。

因此，对于饮酒与健康的关系，我们应该持谨慎态度，并考虑到个体差异和饮酒习惯等因素。